Shock¡Abra la boca! Esta es la revolución de los cocineros colombianosShockEl caleño Alex Nessim, quien ha estado detrás del redescubrimiento del pescado en su máximo esplendor, desde que emprendió este sueño por la cocina, reconoce que “no hemos llegado al consumo per cápita alto como se consume en otros países.